清蒸桂鱼
清蒸桂鱼
桂鱼（鳜鱼）四时皆有，尤以三月最肥。唐代有词“桃花流水鳜鱼肥”，可见古今文人对桂鱼的赞许。桂鱼肉嫩无小刺，最妙的做法是清蒸。
食材明细
桂鱼 |
1 条 |
|---|
禾然有机山茶油 |
50 克 |
|---|---|
禾然有机醇酱油 |
80 克 |
黄酒 |
10 克 |
有机葱丝 |
80 克 |
有机姜 |
50 克 |
胡椒粉 |
5 克 |
做法步骤
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先将桂鱼宰杀清洗干净，去内脏去鳃鳞后备用；
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将鱼身上撒盐、黄酒，加入加入葱姜少许，有机山茶油10g，上蒸笼蒸制八分钟出锅控水备用；
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起锅落入禾然有机有机山茶油四成热时淋在码好葱丝的鱼背上，往锅内淋入少许禾然有机醇酱油加热后再均匀淋在鱼身上即可。