全麦粉和中筋面粉混合一起，少量多次加水，揉成光滑的面团，醒20分钟；

油菜焯水1分钟捞出，切碎挤出水分；

鸡蛋炒散，油菜，鸡蛋，虾皮放盆里搅拌均匀；

打入一个鸡蛋搅匀，加入适量盐和少许芝麻油，拌匀备用；

面团擀成薄饼，铺上馅料，从一边卷起的，两头收口捏紧；

入蒸锅蒸15分钟；

调制蘸汁，味碟里放小米辣和蒜末，加入1勺味达美味极鲜酱油，1勺味达美清香米醋，1勺味达美臻品蚝油，搅拌均匀；

菜卷蒸熟出锅，菜卷切成小块，蘸着酱汁食用。