凉瓜松子牛配薄荷汁
清新脱俗玩转美食界
荤菜也可以吃的清新，这段时间一直在减肥，控制肉食的摄入，几乎抛弃了所有的牛羊肉，这样的吃法味蕾得不到满足。跟朋友学了一道牛柳的新鲜吃法，既美味又不担心发胖。牛柳配上新鲜的蔬菜，淋上新榨的薄荷汁和六月鲜酱油简单调制，清新爽口的荤菜就完成了。
食材明细
澳洲牛柳 |
150 g |
|---|---|
广东凉瓜 |
100 g |
甜彩椒 |
50 g |
一级松仁 |
25 g |
细葱 |
10 g |
去皮姜 |
5 g |
干葱头 |
5 g |
薄荷叶 |
50 g |
六月鲜特级酱油 |
少许 |
|---|---|
味达美蚝油 |
少许 |
韩国幼砂糖 |
1 g |
鸡蛋 |
1 颗 |
麻油 |
2 mL |
橄榄油 |
25 mL |
黄酒 |
25 mL |
做法步骤
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牛柳切成 2x2cm 的粒备用。
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凉瓜和彩椒取芯切粒，松仁过油后，用吸油纸吸油。
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橄榄油起锅，加入牛柳粒翻炒至变色，取出备用。
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重新起锅，放入细葱、姜、干葱爆香，加入彩椒、凉瓜，加入六月鲜特级酱油翻炒。
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将处理过的牛柳一起倒入锅中翻炒并放入黄酒、砂糖、味达美蚝油翻炒。
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装盆，装饰淋上薄荷汁即可。