欧式腌三文鱼
简单的食材，精心的调制的味道
对于三文鱼，更多的吃法是做寿司和三文鱼片，一次去朋友家做客，她做的三文鱼居然可以辅以甜菜根沙拉和酸奶油食用，清爽的蘸料让鱼肉更加鲜美，从此爱上了这种绝妙的搭配。工作再忙，午餐也不能将就，一碗米饭，一块欧式三文鱼，一碗热汤，简单的料理满足味蕾的同时，也能提供身体所需的营养。
食材明细
三文鱼（切薄片） |
800 g |
|---|---|
新鲜莳萝 |
2 捆 |
香菜 |
1 捆 |
橘子 |
1 个 |
柠檬 |
2 个 |
盐 |
6 茶勺 |
|---|---|
伏特加 |
20 mL |
黄糖 |
适量 |
[A] 甜菜根 |
适量 |
[A] 香醋 |
适量 |
[A] 六月鲜特级酱油 |
适量 |
[B] 酸奶油 |
适量 |
[B] 芥末酱 |
适量 |
[B] 莳萝 |
适量 |
做法步骤
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新鲜莳萝和香菜切碎。
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将三文鱼有皮的一面朝下，置于烤盘上，用橘子和柠檬汁，盐和黄糖将三文鱼抹匀，用新鲜莳萝碎和香菜碎覆盖，倒上伏特加，用保鲜膜裹严，放置冰箱 48 小时。
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甜菜根沙拉做法：调料 [A] 甜菜根捣碎，以六月鲜特级酱油和香醋调味。 酸奶油做法：调料 [B] 酸奶油中拌入芥末酱、莳萝、柠檬调味。
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48 小时后将三文鱼取出，搭配甜菜根沙拉和酸奶油食用。