香菇干贝炖蛋
不一样的吃法，别样的鲜味
通常家里炖蛋为了让炖出来的蛋更加鲜嫩，都会加一些水调和。同事家宝宝三岁半，挑食，在烹饪上做足了功课。在鸡蛋中加入了干贝、香菇，贝肉、鲜菇的鲜香融入鸡蛋，蒸好的鸡蛋更加鲜美。第一次见到这种吃法，很是好奇，回家忍不住尝试一下，香嫩的鸡蛋，融合了嫩滑的鲜菇和鲜味十足的贝肉，确实比一般炖蛋要鲜香。
食材明细
鸡蛋 |
3 颗 |
|---|---|
干香菇 |
4 颗 |
葱花 |
少许 |
干贝（湿） |
6 粒 |
盐 |
20 g |
|---|---|
橄榄油 |
适量 |
鸡粉 |
10 g |
六月鲜特级淡盐酱油 |
15 mL |
做法步骤
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干香菇泡开，切成小片，入沸水汆水捞出。
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鸡蛋打散搅匀，别太用力，再加入鸡蛋 2 倍的冷水搅匀。
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再放入干贝，香菇片，盐，鸡粉，倒入容器里。
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蒸锅水烧开后，把备好的鸡蛋液放入中火蒸 6 分钟后，炖蛋完成，再淋上葱花，六月鲜淡盐酱油即可。